Vielseitig und raffiniert

Rigatelli al forno

Die Pasta al forno ist ein klassisches Nudelgericht aus der italienischen Küche, das auch bei uns sehr beliebt ist. Nudeln, Hackfleisch und Tomatensauce sind einfach eine unschlagbare Kombination. Al forno bedeutet im Italienischen übrigens „aus dem Ofen“. Wenn nämlich alles mit zart schmelzendem Mozzarella im Ofen überbacken wird, sind wir doch alle im 7. Pasta-Himmel.

Zutaten

Für 4 Portionen
350 g Rigatoni
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Kochschinken
300 g Rinderhackfleisch
1 EL Olivenöl
100 g Tomatenmark
250 g Rinderbrühe
250 ml Sahne zum Kochen
1 EL italienische Kräuter
3 EL geriebener Parmesan
150 g Erbsen - TK
50 g geriebener Mozzarella
Außerdem
Pfanne
Auflaufform

Zubereitung

  • Schritt 1

    Vorbereiten: Nudeln 6 - 8 Minuten al dente kochen. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Den Schinken in kleine Stücke schneiden.

  • Schritt 2

    Anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark unterheben und kurz anrösten.

  • Schritt 3

    Sauce anrühren: Brühe und Sahne zugeben und alles bei mittlerer Hitze mindestens 15 Minuten köcheln lassen. Wenn du Zeit hast, besser 30 Minuten. Dabei mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken. Parmesan unterheben.

  • Schritt 4

    Überbacken: Rigatelli mit der Sauce, Erbsen und Schinken in eine Auflaufform geben und mischen. Alles mit Mozzarella bedecken und 15 Minuten backen.
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Sofía Neher

Geschäftsführerin STAR COOPERATION®



In unserer Sterne-Küche hat Sofía die STAR®-Rigatelli in leckere Rigatelli al forno verwandelt.

„Ich möchte Euch liebe Partner, Kunden und Mitarbeiter an dieser Stelle vielen Dank sagen und mich für die tolle Zusammenarbeit, Euer Engagement und Euren Einsatz bedanken“  

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