Original ungarischer Lángos

Zutaten

Für den Teig (4-6 Portionen)

210 g Wasser
150 g Milch
1 TL Zucker
1/2 Würfel Frisch-Hefe
500 g Weizenmehl, Type 550
1 TL Salz
Rapsöl zum Ausbacken

Für die Knoblauchcreme

2 Knoblauchzehen
1 kl. Bund Petersilie, gehackt
200 g Schmand
200 g saure Sahne
Prise Salz & Pfeffer

Für das Topping

200 g geriebener Käse
125 g Speckwürfel

Zubereitung

Schritt 1

Knoblauchzehen und Petersilie fein hacken und mit Schmand und saurer Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach die Creme in eine Schüssel geben und im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 2

Wasser, Milch, Zucker und Hefe erwärmen. Danach Mehl und Salz zugeben und zu einem gleichmäßigen Teig mit dem Rührgerät kneten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 3

Mit geölten Händen den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Messer in gleichgroße Stücke schneiden (ergibt ca. 4 bis 6 Stücke). Jedes Teigstück zu ca. 1 cm dicken Fladen drücken.
Schritt 4

Einen Topf oder eine tiefe Pfanne mit dem Rapsöl erhitzen.
Tipp: das Öl ist heiß genug, wenn an einem Holzstäbchen (z.B. Schaschlikspieß), das in das erhitzte Öl gehalten wird, Blasen aufsteigen. Ist die Hitze richtig, die Teigfladen in das heiße Öl geben und sie von jeder Seite ca. 2 bis 3 Minuten ausbacken bis sie eine schöne goldgelbe Farbe haben.
Aus dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 5

Fladen mit Knoblauchcreme bestreichen und mit Käse und Schinkenwürfeln bestreuen. Am besten heiß servieren.
Schritt 6

Alternativ können die Lángos zusätzlich oder nur mit Frischkäse bestrichen werden.