Vielseitig und raffiniert
Gefüllte Fleischbällchen
Diese Fleischbällchen sind ein typisches Gericht aus Südspanien und sind in wenigen Schritten zubereitet! Ob heiß oder kalt – sie sind immer ein Genuss!
Zutaten
250 g iberischer Speck
250 g Schweinelende
250 g Putenbrust
250 g Schinken
2 Zehen Knoblauch
1 kg Paniermehl/Alte Brotkrumen
8 bis 10 Eier
Salz
1 TL Pfeffer
Geriebene Muskatnuss
Eine Prise Safranfäden
Olivenöl
Hühnerbrühe
250 g Schweinelende
250 g Putenbrust
250 g Schinken
2 Zehen Knoblauch
1 kg Paniermehl/Alte Brotkrumen
8 bis 10 Eier
Salz
1 TL Pfeffer
Geriebene Muskatnuss
Eine Prise Safranfäden
Olivenöl
Hühnerbrühe
Zubereitung
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Schritt 1
Speck, Lende, Pute, Schinken und Knoblauch sehr fein in etwa 0,5 cm große Stücke schneiden. Mit dem Paniermehl vermengen. -
Schritt 2
Die Eier verquirlen und mit dem eben geschnittenen Fleisch sowie Salz, Pfeffer, dem geriebenen Muskatnuss, und einer Prise Safranfäden vermischen. -
Schritt 3
Das Ganze ein paar Stunden beiseite stellen und ruhen lassen, bis die Mischung die Eimasse gut aufgesogen hat. -
Schritt 4
Nun aus der Mischung Frikadellen (Ø 6,5 cm) formen. Die Frikadellen im Anschluss mit und der Hühnerbrühe in einem Topf etwa eine Stunde lang kochen.
Tipp: Die Frikadellen können mit der heißen Brühe oder auch kalt gegessen werden. In beiden Fällen ist es ein köstliches Gericht.