Vielseitig und raffiniert
Gefüllte Fleischbällchen
Diese Fleischbällchen sind ein typisches Gericht aus Südspanien und sind in wenigen Schritten zubereitet! Ob heiß oder kalt – sie sind immer ein Genuss!
Zutaten
250 g iberischer Speck
250 g Schweinelende
250 g Putenbrust
250 g Schinken
2 Zehen Knoblauch
1 kg Paniermehl/Alte Brotkrumen
8 bis 10 Eier
Salz
1 TL Pfeffer
Geriebene Muskatnuss
Eine Prise Safranfäden
Olivenöl
Hühnerbrühe
250 g Schweinelende
250 g Putenbrust
250 g Schinken
2 Zehen Knoblauch
1 kg Paniermehl/Alte Brotkrumen
8 bis 10 Eier
Salz
1 TL Pfeffer
Geriebene Muskatnuss
Eine Prise Safranfäden
Olivenöl
Hühnerbrühe
Zubereitung
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Schritt 1
Speck, Lende, Pute, Schinken und Knoblauch sehr fein in etwa 0,5 cm große Stücke schneiden. Mit dem Paniermehl vermengen. -
Schritt 2
Die Eier verquirlen und mit dem eben geschnittenen Fleisch sowie Salz, Pfeffer, dem geriebenen Muskatnuss, und einer Prise Safranfäden vermischen. -
Schritt 3
Das Ganze ein paar Stunden beiseite stellen und ruhen lassen, bis die Mischung die Eimasse gut aufgesogen hat. -
Schritt 4
Nun aus der Mischung Frikadellen (Ø 6,5 cm) formen. Die Frikadellen im Anschluss mit und der Hühnerbrühe in einem Topf etwa eine Stunde lang kochen.
Tipp: Die Frikadellen können mit der heißen Brühe oder auch kalt gegessen werden. In beiden Fällen ist es ein köstliches Gericht.
Nicola Hermannspan
Die Fleischbällchen sind ein typisches südspanisches Gericht und erinnern mich immer an Sonne, Strand und warme Sommerabende. Mit ihnen bringe ich den Spanienurlaub in meine vier Wände. Die Fleischbällchen können sowohl warum als auch kalt gegessen werden.
Meine Aufgabe bei STAR®
Ich arbeite in der STAR®-Marketing und verantworte dort die digitalen Maßnahmen wie Social Media und Website.