Luftiger Marmorkuchen
Der All-Time-Favorit passt perfekt zu jedem Kaffeekränzchen!
Zutaten
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
1 Prise Salz
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
ca. 2 EL Kakaopulver
ggf. 125 ml lauwarme Milch
Etwas Butter und ggf. Paniermehl für die
Backform (Gugelhupfform)
Puderzucker
Zubereitung
-
Schritt 1
Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier für ca. 5 Minuten mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät schaumig rühren, damit der Kuchen schön luftig wird. -
Schritt 2
Nachdem alles ordentlich vermengt ist, mischt man das Mehl mit dem Backpulver und siebt es nach und nach in die Eier-Zucker-Butter-Masse. Um Klumpenbildung zu vermeiden, in zwei bis drei Etappen aufteilen. Der Teig sollte weder zu flüssig noch zu fest sein, sondern schwer reißend vom Löffel fallen. Bei Bedarf kann noch Milch dazugegeben werden. -
Schritt 3
Anschließend die Backform gut einfetten und gegebenenfalls mit Paniermehl bestreuen. -
Schritt 4
Die Teigmenge halbieren und die erste Hälfte portionsweise in der Form verteilen. Den restlichen Teig mit ca. 2 Esslöffeln gesiebtem Kakaopulver vermischen. Gegebenenfalls noch einen Schluck Milch hinzufügen und in die Backform geben. -
Schritt 5
Für die Marmorierung mit einer Gabel in die Teigschichten eintauchen und in einer Drehbewegung einmal durch die ganze Form rotieren. Dabei die Gabel um sich selbst drehen. Je häufiger man die Gabel bei ihrer Runde um sich selbst dreht, desto schöner wird nachher die Marmorierung. -
Schritt 6
Den Kuchen bei 170°C Umluft für ca. 60 Minuten im Ofen backen. Am Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Julia Ritter
Das Rezept ist so einfach und gelingsicher, dass ich es mit 10 Jahren schon allein konnte. Natürlich unter den wachsamen Augen meiner Oma, damit am Ende auch mehr Teig in der Backform als bei mir im Magen landet. Auch heute ist der simple Rührkuchen mit seinen etlichen Variationen eines meiner Lieblingsrezepte, weil es einfach schnell geht. Der Teig ist in weniger als 15 Minuten zusammengerührt, bäckt im Ofen allein vor sich hin und schmeckt am Ende einfach gut.
In dem Kuchen steckt nicht nur ein Pfund Butter und Zucker drin, sondern auch noch eine Menge Liebe, Erinnerung und viele schöne Momente, denn der Kuchen erinnert mich jedes Mal an meine Oma, die mit mir jeden Samstagmorgen den Marmorkuchen bzw. eine Variation gebacken hat, damit sie sonntags auch für „Kaffee & Kuchen“ vorbereitet war, falls jemand spontan vorbeikam.
Die Gugelhupfform hat meine Oma von ihrer Mama geerbt und ich backe heute damit meine Rührkuchen. Die kleinen Dellen und Macken, das ein oder andere ungleichmäßige Stück „Kuchen“ ist für mich daher ein Stück Familiengeschichte… und durch die Jahrzehnte alte Patina kommt der Kuchen auch freiwillig aus der Form.
Meine Aufgabe bei STAR®
Ich steuere bei STAR® Marketingprojekte für unsere Kunden, von Animationen bis hin zur Zeitungsanzeige.