Suess und verlockend
Kirsch-Tiramisu mit Spekulatiusgewürz
Das Kirsch-Tiramisu mit Spekulatiusgewürz ist eine winterliche Variante des beliebten italienischen Nachtischs und erfreut sich besonders an Weihnachten einer großen Beliebtheit.
Zutaten
Für 6 Gläser:
1 Glas Kirschen (720ml)90 g Zucker
1/2 TL Spekulatiusgewürz
1 EL Speisestärke
175 g Gewürz-Spekulatius
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
3 EL Zitronensaft
200 g Schlagsahne
Außerdem:
6 GläserSpritzbeutel
Zubereitung
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Schritt 1
Kirschen abtropfen lassen und 1 EL des Kirschsaftes beiseite stellen. Den Gewürz-Spekulatius zerbröseln. -
Schritt 2
Den restlichen Kirschsaft mit 15 g Zucker und dem Spekulatiusgewürz aufkochen. -
Schritt 3
Die Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren, dem Kirschsaft hinzugeben und die Flüssigkeit ca. 1 Minute köcheln lassen. -
Schritt 4
Die Kirschen untermischen und das Kirschkompott in 6 Gläser gießen. Anschließend auskühlen lassen. -
Schritt 5
Die Mascarpone, den Quark, 75 g Zucker, Zitronensaft und den zuvor beiseite gestellten Kirschsaft vermischen und das Ganze sorgfältig glattrühren. -
Schritt 6
Die Sahne steif schlagen und mit einem Teil des zerbröselten Gewürz-Spekulatius vermischen. Anschließend die Sahne mit dem Mascarpone-Kirschsaft-Gemisch unterheben und die fertige Creme in einen Spritzbeutel füllen. -
Schritt 7
Die Gläser mit einer Schicht des übrigen Gewürz-Spekulatius befüllen und die Kirsch-Creme gleichmäßig darauf spritzen. -
Schritt 8
Das Kirsch-Tiramisu für mehrere Stunden kalt stellen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Carolina Wodo
Das Kirsch-Tiramisu mit Spekulatiusgewürz macht meine Schwester jedes Jahr als Weihnachts-Dessert. Es ist für uns eine schöne Alternative zu dem klassischen Mousse au Chocolat.
Meine Aufgabe bei STAR®
Aktuell absolviere ich mein Praxissemester als Accountmanagerin bei sense&image. Dort koordiniere und leite ich Projekte und stelle die kommunikative Schnittstelle zwischen dem Kunden und der Firma dar.