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Suess und verlockend

Bier-Brownies mit Karamellcreme

Brownies sind der amerikanische Klassiker unter den Kuchen. Bier der Klassiker unter den deutschen Getränken. Wieso nicht mal beides vereinen? Mit einer zarten Karamellcreme werden daraus saftig, würzige Schokoladen-Brownies, die jede Kuchentafel abrunden.

Zutaten

Für den Brownie-Teig:
200 ml Bier (z. B. Schwarzbier, Bockbier,
Hefeweizen dunkel, Malzbier dunkel)
400 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
250 g Zucker
5 Eier
250 g Butter
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 g Kakaopulver
1 TL Vanillearoma
1 TL Salz
Für die Karamellcreme:
200 g Zucker
50 g Butter
150 ml Sahne
400 g Crème fraîche
Außerdem:
Auflaufform (ca. 23 x 33 cm)
oder Backblech

Zubereitung

  • Schritt 1 | Brownie-Teig

    Butter und Zartbitterschokolade in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.

  • Schritt 2

    Den Zucker und die Eier in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Die lauwarme Butter-Schokoladen-Mischung hinzugeben.

  • Schritt 3

    Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Vanillearoma und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und vorsichtig unter die flüssigen Zutaten heben. Zuletzt das Bier langsam unterrühren.

  • Schritt 4

    Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform oder auf ein Backblech geben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
    Kleiner Tipp: Stäbchenprobe - da Backzeit und Temperatur variieren.

  • Schritt 5 | Karamellcreme

    Hierfür den Zucker in eine Pfanne geben und bei hoher Hitze schmelzen lassen. Sobald sich der Zucker komplett aufgelöst hat und langsam braun geworden ist, gibst Du Butter und Sahne dazu.

  • Schritt 6

    Um ein Aufschäumen des Zuckers durch die kalte Butter und Sahne zu vermeiden, solltest Du beide Zutaten langsam hinzugeben.

  • Schritt 7

    In einer Rührschüssel das abgekühlte Karamell mit Crème fraîche verrühren und kaltstellen.

  • Schritt 8

    Den Kuchen auskühlen lassen, in Stücke schneiden und mit der Karamellcreme dekorieren.
Marc Seidel

Marc Seidel

Jedes Jahr im Februar gibt es für mich ein wichtiges Event: den Super Bowl.
Nichts passt besser zu einer spannenden Super Bowl-Nacht mit Freunden, wie amerikanische Brownies und ein gut gekühltes Bier. Daher liebe ich die Bier-Brownies mit Karamellcreme, sie vereinen beides.


Meine Aufgabe bei STAR®
Ich arbeite in der STAR®-Marketing und bin zuständig für alles rund um Video, Fotografie sowie Online- und Offline-Medien.