Bier-Brownies mit Karamellcreme

Zubereitung

• Schritt 1 | Brownie-Teig

  Butter und Zartbitterschokolade in einem Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.

• Schritt 2

  Den Zucker und die Eier in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Die lauwarme Butter-Schokoladen-Mischung hinzugeben.

• Schritt 3

  Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Vanillearoma und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und vorsichtig unter die flüssigen Zutaten heben. Zuletzt das Bier langsam unterrühren.

• Schritt 4

  Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform oder auf ein Backblech geben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
  Kleiner Tipp: Stäbchenprobe - da Backzeit und Temperatur variieren.

• Schritt 5 | Karamellcreme

  Hierfür den Zucker in eine Pfanne geben und bei hoher Hitze schmelzen lassen. Sobald sich der Zucker komplett aufgelöst hat und langsam braun geworden ist, gibst Du Butter und Sahne dazu.

• Schritt 6

  Um ein Aufschäumen des Zuckers durch die kalte Butter und Sahne zu vermeiden, solltest Du beide Zutaten langsam hinzugeben.

• Schritt 7

  In einer Rührschüssel das abgekühlte Karamell mit Crème fraîche verrühren und kaltstellen.

• Schritt 8

  Den Kuchen auskühlen lassen, in Stücke schneiden und mit der Karamellcreme dekorieren.