Ostdeutscher Kartoffelsalat
Der Ostdeutsche Kartoffelsalat ist ein Klassiker aus der DDR-Küche. Traditionell wird er zu Weihnachten mit Bockwurst oder Wiener Würstchen serviert. Aber er sollte auf keiner Party fehlen, ob Silvester, Geburtstag oder beim Grillen.
Zutaten
1 mittlere Zwiebel
150 g Gewürzgurken
300 g Mayonnaise
Salz
Pfeffer
(dafür die Mayonnaise etwas reduzieren)
2 Eier, hartgekochte
Zubereitung
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Schritt 1
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Salatkartoffeln ca. 20-25 Minuten weichkochen. -
Schritt 2
Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, pellen und in mundgerechte Stücke schneiden. -
Schritt 3
Die Zwiebel schälen und zusammen mit den Gewürzgurken klein würfeln. Anschließend alles in eine Salatschüssel geben. -
Schritt 4
Mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise vermischen und abschmecken. -
Variante:
Hartgekochte Eier in kleine Stücke scheiden und zusammen mit der Zwiebel und den Gewürzgurken zu den Salatkartoffeln geben. -
Schritt 6
Statt der vollen Menge Mayonnaise, den Kartoffelsalat mit einem Becher Fleischsalat verfeinern. -
Schritt 7
Fürs Auge kann der Kartoffelsalat mit einem hartgekochten Ei oder einer handvoll Petersilie garniert werden.
Joana Kunert
Mit diesem Rezept verbinde ich Erinnerungen an meine Heimat und die gemeinsamen Weihnachtsessen. Bei uns kommt dieser Kartoffelsalat immer an Heilig Abend zusammen mit einem knusprigen Brathähnchen auf den Tisch. Aber er schmeckt nicht nur zur Weihnachtszeit, er schmeckt das ganze Jahr mit zum Beispiel Wiener Würstchen oder Bratklösschen.
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